Phụ nữ mang thai, trẻ em cần được ăn đầy đủ những nhóm chất dinh dưỡng nào?

Nhiều người lầm tưởng phải bồi dưỡng các thức ăn sang trọng, đắt đỏ, quý hiếm thì phụ nữ mang thai và trẻ em mới khỏe. Thực tế là phụ nữ mang thai và trẻ em chỉ cần được ăn thực phẩm đa dạng, có sẵn xung quanh vườn nhà, chợ… cũng đủ để cung cấp đầy đủ 4 nhóm chất quan trọng sau:

• Chất đạm: gồm đạm động vật (thịt, trứng, cá, tôm, cua…) và đạm thực vật (gốm đậu phụ, đỗ xanh, lạc, đậu cove, các loại hạt…). Chất đạm giúp phát triển xương, cơ bắp và trí thông minh.
• Chất bột: gồm gạo, ngô, khoai, sắn… Chất bột giúp cung cấp năng lượng để bé phát triển, vận động nhanh nhẹn và mẹ có sức lao động.
• Chất béo: gồm lạc, vừng, dầu ăn, mỡ, đậu đỗ và các loại hạt. Chất béo giúp hòa tan vitamin và cung cấp năng lượng. Riêng đậu đỗ còn có nhiều canxi giúp phát triển xương và chiều cao.
• Các chất vitamin, xơ, khoáng: có trong các loại rau lá xanh đậm như đậu cove, súp lơ xanh, rau ngót, rau cải, mùng tơi… và các loại củ quả ruột vàng đậm, đỏ tươi như bí đỏ, cà rốt, cà chua, khoai lang, xoài chín, đu đủ chín… Các chất vitamin, xơ, khoáng có tác dụng bổ máu, sáng mắt, tiêu hóa tốt và phòng bệnh.

Về số lượng, mỗi ngày bé từ 1 tuổi trở lên cần ăn:

• 3 bát cơm chất bột
• ½ bát cơm chất đạm động vật và ½ bát cơm chất đạm thực vật
• ½ bát cơm rau lá xanh đậm và ½ bát cơm các loại củ quả ruột vàng đậm, đỏ tươi
• 1-2 thìa thìa dầu, mỡ, lạc, đỗ…

Lượng thực phẩm trên chia đều cho các bữa ăn trong ngày của bé. Bé vẫn tiếp tục bú mẹ theo nhu cầu, tối thiểu đến 24 tháng hoặc lâu hơn.

Còn mẹ, mỗi ngày cần ăn gấp đôi lượng đạm, bột, vitamin, xơ, khoáng như trên của bé, riêng chất béo chỉ cần ăn đủ lượng như của bé.